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¡El mejor Tres Leches de melocotón!

Foto del escritor: Juliana RojasJuliana Rojas

Tres leches de melocotón
Tres Leches de Melocotón

Celebrar el cumpleaños de alguien especial merece un postre que sea tan memorable como la ocasión misma. Este año, decidí sorprender a mi pareja con el mejor tres leches de melocotón, una fusión perfecta entre la tradicional tarta de tres leches y el dulce y jugoso sabor de los melocotones. Imagina un bizcocho esponjoso empapado en un jarabe de leche cremoso, coronado con melocotones en almíbar y una generosa capa de crema batida. Cada bocado es una explosión de suavidad y frescura que deleita los sentidos y transforma cualquier celebración en un evento inolvidable.


Para esta receta debemos realizar cuatro pasos. Aunque se lee bastante, te sorprenderá lo fácil y rápido que harás este tres leches de melocotones. Al final del blog te dejaré los ingredientes y las cantidades de cada uno de ellos.


¡Acompáñame en esta dulce aventura y descubre cómo hacer este postre irresistible que conquistará corazones!


¡Manos a la obra!


¡Empecemos con el Bizcocho de este Tres Leches!


Un buen bizcocho debe ser ligero, aireado y esponjoso, cualidades que permiten que absorba perfectamente el jarabe de tres leches, sin volverse demasiado denso. La combinación de claras batidas a punto de nieve y la incorporación cuidadosa de los ingredientes secos asegura una textura suave y homogénea. Además, un bizcocho bien hecho tiene un sabor delicado, lo suficientemente neutro para resaltar los sabores adicionales de la leche y los melocotones. Al hornearlo, la superficie debe quedar dorada y ligeramente crujiente, protegiendo la humedad interna mientras ofrece un contraste encantador en cada bocado. La clave está en la mezcla y en el tiempo justo de horneado, para que cada rebanada se derrita en la boca con cada mordisco.


  1. Para prepararlo primero debes separar las claras de las yemas con mucho cuidado.

  2. Luego, bate esas claras a toda velocidad y cuando estén firmes, añade un chorrito de vinagre. El vinagre ayudará a que el bizcocho quede súper mas esponjoso. ¡Bátelas hasta que alcancen el punto de nieve!

  3. Luego, añade la mitad del azúcar sin parar de batir y, una por una, incorpora las yemas. ¡Bate, bate bate!

  4. Agrega el resto del azúcar y un toque de esencia de vainilla, porque, ¿quién no ama el aroma de la vainilla?

  5. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea

  6. El siguiente paso será combinar el polvo de hornear con la harina de trigo en un bol. ¡La mezcla mágica!

  7. Incorpora la harina tamizada con mucho amor, despacito y con movimientos envolventes, como si estuvieras abrazando a tu bizcocho para que no pierda todo ese aire.

  8. Cuando todo esté bien mezclado, y sin grumos, vierte la mezcla en un molde de 30x21x6cm ya enharinado, ¡listo para la acción!

  9. Mete al horno precalentado y hornea por 20 minutos a 180 grados C, o hasta que esté doradito y al pinchar con un palillo salga limpio (Recuerda que cada horno tiene una potencia diferente)

  10. Por último, deja que repose en una rejilla para luego armar el tres leches.

Recuerda que todos los ingredientes te los dejo al final de la receta.


¡Ahora que sabes cómo lograr el bizcocho perfecto, no dudes en suscribirte a mi blog para más recetas deliciosas y tips culinarios que harán que tus postres sean los protagonistas de cualquier celebración!


Siguiente paso ¡Jarabe de Leche!.


El jarabe de leche es el alma del postre tres leches, compuesto por una mezcla deliciosa y cremosa de leche condensada, leche evaporada y crema de leche. Este jarabe se vierte sobre el bizcocho, permitiendo que cada capa absorba su dulzura y suavidad. El resultado es un pastel jugoso y tierno que se deshace en la boca.

Lo único que necesitas hacer es combinar todos los ingredientes del jarabe de leche (te dejaré los ingredientes y cantidades al final) utilizando un batidor de globo en un bol, o en la licuadora, o con la misma batidora ¡Tú decides!

Verás cómo la combinación de las tres leches a utilizar junto al almibaórn de melocotón, le proporcionará una textura y un sabor sin igual a este tres leches de melocotón.


¡Ya casi terminamos! Vamos por la crema del mejor Tres Leches de Melocotón


Tres leches de melocotón
Tres Leches de Melocotón

La crema batida es el toque final perfecto para nuestro tres leches de melocotón, aportando una textura suave y un sabor dulce que complementa a la perfección el bizcocho empapado en jarabe de leche. Al batir la crema hasta formar picos, logramos una consistencia esponjosa que se adhiere deliciosamente al pastel, brindándole un acabado elegante y sabroso. Sin embargo, si deseas variar, también puedes optar por cubrir tu tres leches con un merengue suizo, que añade un toque diferente con su textura ligera y aireada.


No dudes en dejar un comentario al final de la receta si te gustaría que comparta la receta del merengue suizo. ¡Me encantaría saber tus preferencias y ayudarte a crear el postre perfecto para cualquier ocasión!



Crema Chantilly:

Para hacer la crema tipo chantilly o crema batida, del mejor tres leches de melocotón, debes batir la crema para montar fría (muy importante que esté bien fría de nevera, de lo contrario, no te va a levantar) a velocidad media alta, una vez montada, agrega el azúcar impalpable tamizada, la leche en polvo, y la vainilla.

Bate rapidamente.

Cuando la crema forme picos quiere decir que ya está lista.



¡NO batir de más! puedes cortar la crema si la bates de más.


Te recomiendo que leas las instrucciones del empaque antes de hacer tu crema batida, ya que, hay cremas que levantan en 2 minutos y otras en 5minutos. Todo depende de la marca a utilizar.



Llegó la parte favorita ¡El armado!


El momento de armar el delicioso tres leches con los melocotones en almíbar junto a la crema batida ¡ha llegado!


Tres leches de melocotón
Tres leches de Melocotón

Primero, ten listos los melocotones para decorar. Córtalos como gustes.sea en Juliana, gajos, cubos o hasta enteros. ¡Lo dejo en tu imaginación!


Una vez que tengas ya todo listo, procede a realizar los siguientes pasos:

  1. Una vez que el bizcocho este frío, pínchalo varias veces con la ayuda de un palillo de altura, cuchillo o tenedor.

  2. Vierte el jarabe de leche encima del bizcocho poco a poco, hasta que absorba por completo la mezcla.

  3. Con la ayuda de una manga pastelera, ponte creativa/o y decora el tres leches con la crema y los melocotones en almíbar.

  4. Para darle aun más color, agrega unas cerezas guindas para el toque especial.

  5. Deja refrigerar mínimo por 24 horas antes de cortar.


No subestimes la importancia de este paso final. Dejar que el tres leches repose en el refrigerador por un mínimo de 24 horas no es solo una sugerencia, ¡es una necesidad absoluta para optimizar su sabor! Durante este tiempo, el bizcocho absorberá completamente el jarabe de leche, intensificando su jugosidad y permitiendo que todos los sabores se mezclen armoniosamente. Este reposo es lo que transforma un buen postre en una experiencia inolvidable, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor y suavidad. Así que, aunque la espera pueda parecer larga, te prometo que cada momento valdrá la pena cuando disfrutes de este delicioso tres leches de melocotón en su máxima expresión. ¡Confía en el proceso y prepárate para deleitar a tus invitados con un postre verdaderamente espectacular!


¡Eso es todo!


Tres leches de melocotón
¡Lista la Tres Leches de Melocotón!


Espero te haya gustado esta receta. Si tienes alguna duda, déjame saber en la caja de comentarios de este blog.



 

Como prometí, te dejo todo lo que necesitas para realizar el más rico y delicioso Tres Leches de melocotones que sorprenderá a todos.


Ingredientes:

Bizcocho

  • 6 huevos (separando claras) a temperatura ambiente (20-22gradosC)

  • 125g de azúcar blanca

  • 165g de harina de trigo

  • 1cdta de polvo de hornear

  • 1 cdta de vinagre blanco

  • 1 cda de esencia de vainilla


Jarabe de leche:

  • 395g (1 lata) de leche condensada

  • 395g (1 lata) leche evaporada

  • 200g de crema de leche (preferiblemente para postres)

  • Almibar de melocotón

  • 1 ½ cd de Ron añejo

  • 300ml de leche entera (opcional)


Decoración:

  • 2 latas de 400g de melocotones de almibar

  • 200ml de crema para batir endulzada y bien fría

  • 60g de azúcar impalpable/glass/nieve

  • 2cds soperas de leche en polvo

  • 1 cda de esencia de vainilla



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